Home> Noutati> Paradisul Verde - Despre Kamut si o reteta

Paradisul Verde - Despre Kamut si o reteta

kamutkamut biograu kamut

Kamutul este stramosul graului dur fiind cultivat in Egiptul antic. Aceasta cereala deosebit de valoroasa are boabele mai mari decat cele ale graului obisnuit si un gust foarte delicat, fiind mereu cultivat in agricultura ecologica.

 
Graul Kamut este o sursa excelenta de proteine, fibre și minerale ca: seleniu, zinc, potasiu, sodiu, mangan si magneziu, intr-o masura mai mare ca graul obisnuit. Proprietatile sale antioxidante se datoreaza continutului foarte ridicat de seleniu, zinc, polifenoli si vitamina E. Faina din kamut contine cu pana la 30 % mai multa vitamina E decat faina din graul utilizat in mod obisnuit. Graul Kamut, mai nou, este foarte prezent in dieta atletilor fiind considerat un foarte bun furnizor de energie prin cantitatea semnificativa de lipide pe care o contine.
 
Kamutul are si un continut ridicat de niacina, cunoscuta si ca vitamina B3, substanta esentiala pentru metabolismul grasimilor, proteinelor si carbohidratilor. Kamutul nu se afla pe lista producatorilor industriali, deci nu a fost alterat de procesele agricole moderne, de aceea isi pastreaza acelasi gust, aceeasi aroma si valoare nutritionala ca in vremurile trecute.
 
Toate aceste calitati fac din kamut o cereala foarte sanatoasa si o baza de mancare inedita. Retetele care se pot realiza cu kamut sunt dintre cele mai variate, de la paste si pizza, la paine, torturi, prajituri.
 
In continuare va prezentam o reteta in care am adaugat acest aliment minune:
 
Crema de kamut cu linte
 
Ingrediente:
 
  • 5 linguri Kamut
  • 5 linguri linte verde
  • 2 morcovi
  • 2 cepe rosii medii
  • Condimente: zeama de lamaie, ulei de masline, sare, piper, usturoi, turmeric, ghimbir pudra, curry. Condimentele se adauga dupa gust...
 
Mod de preparare:
 
Lintea si kamutul se lasa la hidratat o ora, schimband apa de cateva ori, apoi se pun la fiert impreuna, cu 1.5 l de apa, avand grija sa se completeze mereu cu apa pe masura ce aceasta scade. In oala se adauga si morcovii taiati rondele si  cepele taiate cubulete.
 
Dupa ce au fiert bine toate (maxim 30 de minute la foc mediu spre iute) se adauga condimentele si se mixeaza cu blenderul pana se obtine o pasta. Este bine de retinut faptul ca bobul de kamut se sparge mai greu. 
 
Atunci cand pasta are o consistenta cremoasa este gata de servit!
 
Pofta buna!
 
www.paradisulverde.com